Les débuts en Italie
J’avais le privilège d’observer ma mère, Lia, une cuisinière hors pair qui m’a transmis le goût du bien manger. Sa cuisine, d’une simplicité apparente dans l’exécution, était en réalité très difficile à reproduire.
Le métissage
Les voyages m’ont ouvert les portes de l’infinité des ingrédients, des combinaisons et des recettes. Chaque destination m’a offert une nouvelle perspective, dévoilant des approches uniques et des méthodes de cuisine surprenantes à chaque fois.
La haute gastronomie
Les rencontres avec des Chefs MOF et étoilés ont affiné mon exigence dans le choix des produits et dans l’art de les sublimer. Un travail minutieux animé par une quête d’excellence m’a permis d’éveiller tous mes sens.
CUISINE LOCALE REVISITEE
* Inspiration bistronomique adaptée au climat tropical.
* Cuisine instinctive avec des influences méditerranéennes et mauriciennes.
* Expérience culinaire sensorielle basée sur les textures et les saveurs.
experience gastronomique ile maurice
Printemps-Eté
Automne-hiver
Chef de cuisine ile maurice
Mon identité culinaire repose sur des ingrédients de qualité, un technique soigneuse et une créativité constante pour sublimer chaque plat. Je m’engage à créer des expériences gastronomiques uniques, en harmonie avec vos envies et vos besoins.
